Gerateria SINCERITA

Blog: ジェラートマイスターのブログ

いつも、ジェラートのことを考える。
いつも、どうすればもっと美味しく作ることが出来るか考える。
そういうプロセスが大切だと思うから、少しだけ書き連ねていこうと思う。

どんなメディアよりも、自分の言葉が一番しっくりくるものです。
ちょっとしたお知らせとか、ちょっとした思い付きとか、
自分の言葉で伝えたいことを
ゆるりとお伝えしようと思います。


March 2018 Archive

機械と手仕事。

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画像:機械と手仕事。

とりあえず、10年。
と、この前、ふとした時に見たテレビから聞こえてきた。

そう言えば、ジェラートの仕事を始めて、トータルでそろそろ10年くらい経つような気がする。別に年数なんて関係ないなと思っていたけれど、10年くらいやっていると自然と自分から滲み出てくるような個性が現れてくるように思う。

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9年目の余地。

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画像:9年目の余地。

おかげさまで、プレオープンも8周年の日もとても忙しく、沢山お祝いしていただけました。ありがとうございました。

お店というのは不思議なもので、8周年が終われば、翌日には9年目が始まりました。ということになります。僕たち人間の場合、38歳になったからと言って、翌日から39年目に入りました。とはなかなか言わない気がします。

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8周年とプレオープン。

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画像:8周年とプレオープン。

毎年言っている気がしますが、早いもので3月11日で8周年を向かえます。

奇しくも3月11日。震災からも7年が経ちました。この日にまた、リスタートできるというのも、不思議です。

リスタートは、キリが良いので8周年に合わせれるように工事のスケジュールは組んでもらっていました。
ただ、工事とは別にジェラートを作ったり、お店の物を片付けたり、オープン準備をしたりというような仕事も多々あって、間に合うのか少し心配ではありましたが何とかオープンする形にはできそうです。

フレーバーの種類は少なめで、テイクアウトやエスプレッソドリンク、ジェラートケーキなどは11日には間に合いませんので、一先ず、新しいお店の店内でジェラートを召し上がってもらえればなと思っています。

少しずつ、ジェラートも作っていきますので、またテイクアウトやご配送など整いましたら、随時お知らせします。

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アジャスト。

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画像:アジャスト。

気が付けば、2月が終わり、改装工事も残り数日を残すばかりとなりました。

工事自体は、とても順調で、時々耳にするように工期が遅れて。。。みたいなことは全くありません。
細々した問題は日々出てきますが、許容範囲だし、都度対応していくしかないものなので、何とかゴールが間近なところまでやって来ました。

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写真:店舗

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