Meister's Blog自分の言葉でお伝えします。

Posted on 05.20.2013 8:43pm

一休みしつつ。

GWを終え、お中元の準備を進めながら、酵母の研究もやっているといつの間にか5月ももう後半戦に入っていました。
気が付けば、今月は殆ど休むことなく走り続けてしまったので、そろそろ少し体と頭を休めないとと思っています。

酵母の事も少しずつ分かってきたこともありますが、まだまだ分からないことばかりだし、自分でどういうことを目指すのかが定まっていない感もあるので、これはかなり長い戦いになりそうだと感じています。

でも、これまでの経験とやり方的に僕はやっぱり、商品として提供しながら改良を続けていく方法が一番ピンと来るなと思うので、ある程度固まってきた段階で、新しいジェラートのフレーバーの一つとして形に出来ればなと思っています。

大切なことは、同じ事をやり続けること、その中で感じる事や小さな差を理解していくことだと思うので、そろそろ本腰を入れてやっていこうかと思っています。

一先ず、ちょっと休みつつ循環出来るジェラート作りに向けて一歩を踏み出さなくては。