Meister's Blog自分の言葉でお伝えします。

Posted on 10.19.2016 11:41am

ナッツの旅2016。

遅い夏休みということで、今年は「ナッツの旅」をテーマに、スペイン、イタリア、フランスを旅して来ました。

少しずつ、感じたことや考えたことなどまとめていきましょう。

ナッツ類は、お菓子屋でもそうだけど、ジェラテリアにとってもなくてはならない素材の一つにも関わらず、国産で見つけれるものが少ないので、今回はナッツが美味しい産地巡りをしてみました。

そもそも、ナッツってとても不思議なもので、例えば、アーモンドはバラ科モモ属に属していて、桃の果肉の中心にある種を割って、さらにその中の核になる部分が僕たちが普段見るアーモンドのことです。意外と知らないものですよね。

それはさて置き、今回はそんなナッツたちの産地で、どんな風に成っているのか(たぶん木は見れないけど)、どんな感じで売られているのか、どのように加工されているのか、料理やお菓子への使い方、値段などなどを実感してみたいなぁと思って、そんなに当てがなくとにかく行ってみよう!と行くことにしました。